La temporada de setas convierte los montes de Soria en un destino habitual para los aficionados a la micología. Sin embargo, la recolección está sometida a unas condiciones concretas. Una de las más importantes afecta al tamaño: como norma general, no se pueden recoger ejemplares cuyo sombrero tenga un diámetro inferior a 4 centímetros. Existen excepciones según la especie.
Después de repetir dos veces segundo de universidad y cursar una formación profesional orientada al ámbito comercial, Loïs Gilles construyó poco a poco una trayectoria académica y profesional que terminó llevándolo al éxito. Hoy dirige equipos de tecnologías de la información en seis países para Nespresso.